キンピラゴボウ
村上農園の「ごぼう」と「にんじん」を材料に是非一度お試しください
材料 2人分
- ごぼう1本（150gくらい）
- にんじん1/3本
- 酒40cc
- ★砂糖大さじ1.5
- ★しょう油大さじ1.5
- ★みりん大さじ2
- ごま油適量
- いりごま（お好みで）適量
作り方手順
1
ごぼうは洗って泥を軽く落とす。※アルミホイルを適当な大きさに切ってまるめると使い捨てタワシになります。
2
長さ5~6cm、幅3mmくらいの斜め切りにする。※ささがきでもOKです。
3
切れ目を上にして千切りにする。（できれば２、３枚重ねて千切りにすると早いです。）
4
ごぼうを数分間、水にさらしてザルにあげる。
5
にんじんもごぼうと同様に千切りにする。
6
フライパンにごま油をひき、ごぼう・にんじんをしんなりするまで炒める。
7
しんなりしてきたら酒を入れて混ぜ全体にからめる。
8
7に★を入れて混ぜ、味見をして好みの味に調整する。
9
煮汁が少量残るくらいまで煮含める。
10
火を止めた後、しばらく広げて完成。（冷める際により味がしみます）